Équipements professionnels de cuisine : les ustensiles indispensables

Les bonnes cuisines sont faites non seulement avec de bons produits, mais également avec les meilleurs matériels. Il est évident que vous devez puiser une forte somme de vos économies pour les avoir cependant, ces ustensiles vous garantissent un gain de temps et une durée de vie considérable. Un professionnel de la restauration a besoin des matériels de taille pour optimiser sa prestation et être à la hauteur des attentes de sa clientèle. Libre à vous de choisir les ustensiles compatibles à vos besoins en cuisine.

Les couteaux de chef

Il est impossible de faire la cuisine sans avoir de couteaux que vous soyez un professionnel de la cuisine ou pas. Toutefois, tous les couteaux ne sont pas employables à la cuisine, il serait bien que le cuisinier choisisse les bons couteaux. En cuisine, il est nécessaire d’avoir au moins deux types de couteaux, le grand couteau pour le découpage des viandes et gros légumes, le petit pour des découpages des fruits et petits légumes. Ce dernier favorise même une découpe plus précise. Il est possible de choisir un couteau à dents spécial pour la découpe des tomates.

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Une paire de ciseaux adaptée

Les ciseaux constituent un ustensile de cuisine pour professionnel. Ils aident celui-ci à découper plus rapidement et directement les herbes et les petits légumes dans une préparation. Le cuisinier gagne alors en temps.

Les planches à découper et autres

Le cuisinier a besoin d’une ou plusieurs planches dans ses ustensiles de cuisine pour faciliter la découpe des légumes, viandes et poissons. Toutefois, il faut choisir une planche de bonne qualité et facile à nettoyer. Le cuisinier doit aussi se doter d’un robot multifonctions, d’un robot cuiseur et d’un Blender. 

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Les poêles et casseroles de qualité professionnelle

Les poêles et les casseroles font partie des ustensiles les plus importants d’une cuisine. Pour un chef, il est inimaginable de ne pas avoir une gamme complète de ces équipements. Les professionnels privilégient les modèles en acier inoxydable ou en cuivre pour leur longévité et leur conductivité thermique optimale.

Pour une meilleure cuisson, le choix de la taille est aussi important : choisir une casserole trop grande pour cuire une petite quantité d’aliments pourrait entraîner un gaspillage d’énergie. De même, utiliser une poêle trop petite peut causer des éclaboussures dans toute la cuisine.

L’investissement dans des poêles et casseroles coûte souvent cher mais cela vaut largement l’effort financier à long terme. Des marques telles que Mauviel, De Buyer ou encore Cristel proposent des produits haut-de-gamme qui garantissent durabilité et haute performance tout au long de leur utilisation.

Côté revêtement antiadhésif, il faut éviter les choix bas-de-gamme qui se détériorent facilement après quelques utilisations seulement. Les matériaux comme le téflon sont souvent utilisés dans ce type d’équipements mais il est préférable de s’orienter vers des alternatives plus écologiques telles que la céramique ou encore le titane.

N’hésitez pas à prendre soin régulièrement de vos ustensiles avec un nettoyage approprié afin qu’ils conservent toutes leurs qualités gustatives et sanitaires. Effectivement, l’entretien régulier de ces équipements vous permettra d’éviter la prolifération des bactéries ainsi que la corrosion.

Les spatules, fouets et autres ustensiles de cuisine essentiels

Si les poêles et les casseroles sont des équipements indispensables pour une cuisine professionnelle, il ne faut pas négliger l’importance des ustensiles de cuisine. Ils permettent effectivement de manipuler les aliments avec précision.

Parmi ces ustensiles incontournables, on peut citer les spatules, qui existent sous plusieurs formes : en bois, en silicone ou encore en acier. Les modèles souples en silicone s’avèrent être plus pratiques pour racler le fond d’une casserole sans rayer la surface antiadhésive. Les spatules plates sont idéales pour retourner les crêpes ou saisir une viande, tandis que celles à bouts pointus permettent de gratter minutieusement la sauce restée dans un récipient.

Côté pâtisserie, le fouet électrique est un must-have afin d’aérer rapidement vos mélanges liquides ou semi-liquides tels que la crème chantilly ou encore la mayonnaise. Pour ceux qui préfèrent opter pour le traditionnel fouet manuel, choisissez-en un dont les branches soient résistantes. Il existe aussi des batteurs mélangeurs plus robustes conçus spécialement pour travailler de grandes quantités de pâte comme celle utilisée dans une boulangerie.

Certainement moins connu mais tout aussi important : le tamis ! C’est l’un des outils les plus utilisés en cuisine et pourtant, on oublie souvent de l’utiliser. Le tamis permet d’éliminer les grumeaux dans la farine et le sucre glace, mais aussi d’aérer des ingrédients comme les poudres à lever avant leur incorporation.

Il ne faut pas oublier certains ustensiles comme les couteaux. C’est un élément clé pour découper rapidement tous types d’aliments tels que la viande ou encore les légumes. Il existe plusieurs modèles selon l’utilisation : couteau éminceur, couteau à pain ou encore couteau à désosser.

Ces ustensiles de cuisine essentiels sont indispensables pour tout chef professionnel qui se respecte. Ils facilitent considérablement le travail dans une cuisine professionnelle et contribuent grandement au goût final du plat préparé.